石臼の設計・製作・修理・販売

石臼はお客様のご要望に応じ製作いたします。


石臼は昭和の初期には農家のほとんどの各家庭にありました。蕎麦、小麦、大豆、米など一台の石臼で穀物類を製粉していました。昔は穀物を粉にするには石臼しかなかった時代でした。効率を重視する機械化の波にのまれ、時代の流れとともに石臼は姿を消したました。貴重な道具が失われつつあったのです。

最近になり石臼の性能が見直されるれるようになりました。機械製粉に対して食物の栄養素を破壊ない、食物繊維をズタズタに引き千切らないなどの理由で、良く目立てされた石臼は、その蕎麦の味や食感、香りを最大限に引き出すことができます。

石臼で一番重要なところは上臼と下臼の擦り合わさる面の微妙なすきま(フクミ)と目立てです。

どんな名人でも手作業でのフクミ作りをすると精度が悪くなります。当店では石臼研磨機という機械を特注にて導入して、精度の高い前準備作業を行います。最終仕上げに丁寧にフクミ幅の調整や目立てを手作業でしています。

そして完成した石臼は必ず試しびきをして、蕎麦を試食してから出荷しておりますので安心してご購入して いただけます。

当店では、主に蕎麦用石臼を製作しておりますが小麦・米・その他穀物用の石臼も製作いたします。
また、他社製品の石臼の目立てや修理も承っております。
石臼に関することは、どんなことでもお問い合わせ下さい。



石臼目立ての前準備で石臼研磨機を使用します

 

普及型手挽き石臼

蕎麦の味を確かめながら石臼の製作をしています。

普及型手挽き石臼●従来の石臼の基本をそのままに、石臼の構造や石臼の材質の見直しをしました。

  • ●製粉能力0.5〜1.5kg/時
  • ●直径30センチの手頃な石臼ですので、廻しやすいです

●国内産の石材の最高級品の羽黒青糠目石を使用しました

●税込価格124,200円    (税抜価格115,000円)

 

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送料無料   代引き手数料無料



一般に流通している石臼は、石の中心部に穴をあけて金属や木の棒を石に直接埋め込んで芯棒として上臼を回すために、長年使用するとガタができて修理が必要になります。
当店の石臼は プロの使用にも耐えられる
ように、石や金属との相性の良いMCナイロンを上下の石臼に使用しています。コストは高くなりますが、お客様は安心して末長くご使用になれます。

 


自動供給型石臼

蕎麦の実をロートに入れておけば自動的に蕎麦の実が石臼の中に入って、石臼を廻すだけで製粉できます。

自動供給型石臼
  • ●2年間の試行錯誤の結果、手挽石臼で初の本格的な自動原料供給型の石臼が完成しました
  • ●従来の石臼は右手で臼の挽き手を握って臼を回しながら、上臼の窪みに置いた蕎麦の実を、左手で少しずつ物配り穴から投入しますが、投入量のバラツキがでます
  • ●手挽石臼は、安定した粒子の粉が挽けないのが最大の弱点でした

 

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手挽き石臼(原料自動供給型)
直径30センチ
販売価格153,360円


 
当店は原石から丸い石臼に加工しています。
                                        

36型ステンレス製電動石臼

お蕎麦屋さん用に開発した電動石臼です。故障が少ない、錆びない、メンテナンスが簡単、しかも製粉能力が高い、30年使っても新品の輝きです。三相モーターを使用していますが家庭用の100ボルトのコンセントで運転できます。安心、安全の設計です。

36型ステンレス電動石臼
  • ●直径36の中型石臼ですので、設置場所に迷わないで済みます
  • ●直径36pの石臼でありながら直径48pに迫る製粉能力
  • 製粉能力2〜3.5kg/時
  • ●新開発の原料安定供給装置で微粉から粗碾きの粉まで良質の粉が碾けます
  • ●インバーター使用で無段速度調整
  • ●空碾き防止に光電センサー標準装備
  • ●国内産では最高級と言われる羽黒青糠目石を厳選して使用しました
  • ●食材の通過するところは清潔なステンレス(SUS304)を使用しています
  • ●長年使用しても錆が発生しないのでメンテナンスが簡単です
  • ●本体は3ミリ厚のステンレスで製作しました
  • ●ホッパーを支えるL型支柱は5ミリ厚のステンレスを使用しています

 

 

●設計から組立てまで大部分の工程を蕎楽の工房で仕上た販売価格(他社製品と比較してみて下さい
価格720,000円+消費税
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電動粉ふるい機

同クラスでは業界随一の能力です。

粉が飛び散り部屋が粉のホコリになるのを極力抑えました

サムネイル

駆動部品もステンレス(SUS304)を使用しています。

●錆の心配が無く常に清潔です。

●従来のような制動用スプリングをに使用していないのでモーターに余分な負荷がかかりません。

●価格460,000円(税込価格496,800円) 

新発売キャンペーン実施中 

特別価格418,000円(税込価格451,440円)

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