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蕎楽の蕎麦は茨城県の常陸秋そばだけを使用しています。生産者の協力を得て、畑作りは微生物を使った有機農法の契約栽培だけのそばの実を、殻を剥いてから石臼で製粉しています。製粉工程
蕎麦の味を確かめながら石臼の研究をしています。当店は石臼研究所という蕎楽の工房で製作した製品を使用しています。石臼研究所工房
