十割そば
十割そばの特徴
十割そばの特徴
風味・食感とも蕎麦そのものを純粋に味わうことのできる当店自慢の十割蕎麦です。
殻を剥いた蕎麦の実を石臼で粗挽きにし、篩いにかけ精選された粉を使用します。
混ぜ物のある蕎麦と違い、繊細な十割そばは打ち方の違いがその風味や食感に大きく影響します。
また、十割そばの中にはつなぎに様々なものを使っている場合もあります。
当店のそばは、蕎麦粉と冷水のみで打ちつなぎ等を使用しておりません。
余計な力を加えず優しく打ったそばは弾力がありつつも硬くない豊かな風味と食感を感じます。
蕎楽独自の風味・食感をお楽しみください。
彩美そば
彩美そばの特徴
当店で一番人気の蕎麦です。十割そばと同じ石臼で粗挽きにした粉に、一割の小麦粉を混ぜて打ったそばです。
割粉の入る蕎麦は二八蕎麦が一般的ですが、小麦の存在感を強く感じます。
当店ではそば粉と小麦粉の割合を9対1にすることで、蕎麦粉の風味を損なわずに小麦の弾力感をプラスしています。
十割そばに匹敵する美味しいそばをお召し上がりいただけます。
全粒そば
全粒そばの特徴
十割そば・彩美そばで挽く石臼とは違う石臼で挽いたそば粉を使用しております。
蕎麦の実の殻を除いたすべての部分を製粉した全粒粉を1割の小麦粉と混ぜて打ったそばです。
十割そば・彩美そばと比べると少し色が濃く太めに仕上げております。しっかりとしたこしのある食感をお好みの方におすすめです。
白えびかき揚げ蕎麦
産地直送 富山産の白えびを良質の油で揚げた、
白えびのかき揚げ蕎麦
当店のおすすめです
ゆり根のかき揚げ蕎麦
北海道のゆり根生産名人からの直送
当店の天麩羅は良質の油を使っているので、胃のもたれや嫌な臭いがありません。
そばがきぜんざい
蕎楽が自信を持ってお勧めできるデザートです
十勝産の小豆をふっくら炊き上げました
手作りのそばアイスクリーム
無添加の生クリームに蕎麦粉・はちみつ入れて、固形剤などは一切使用していません
当店は添加物を使用していません
上記のメニューは当店お薦めです。その他メニューもございますので係員にお尋ねください。